Vollkornobstkuchen mit Äpfel

So werds gemacht:

1) Zutaten rechtzeitig bereitstellen, damit sie Zimmertemperatur haben

( sehr wichtig!!! )

2 ) Butter schaumig rühren und den Honig langsam unter Rühren hinzugeben.

3 ) Eier trennen undEigelbe nacheinander unterrühren.

4 ) Teigmasse solange mit dem Handrührgerät rühren, bis sie hell - cremig und sehr schaumig ist ( 10 Minuten ) Durch intensiven Rühren werd der Kuchen besonders locker.

5 ) Weizenvollkornmehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und mit einem Kochlöffel einrühren.

6 ) Milch einrühren bis die Masse schwer reißend vom Löffel fält.

7 ) Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

8 ) Den Teig in die gefettete und mit Vollkonbrösel ausstre Springform geben.

9 ) Äpfel schälen vierteln entkernen in scheiben schneiden mit Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchen legen. Mandelstifte und Rosinen darüberstreuen und etwas in den teig eindrücken.

10 ) Bei: 175° Grad C 45 Minuten backen.

11 ) Zur Garprobe ein Holzstestäbchen in den Kuchen stecken.

Bleibt kein Teig kleben ist der Kuchen gar ( Stäbchenprobe. )...

Vorbereitungszeit: 45 Minuten.

Backzeit: 50 Minuten.

Tipp:

Bei Vollkornrührteig sollten sie die Eier immer getrennt verarbeiten. Geben sie den Eischnee erst kurz vor dem Einfüllen in die Form unter, das erst macht ihren Kuchen besonders locker...

Varianten:

Rührteig eignet sich ideal für Obstkuchen ( z,B. Pflaumen, Birne, Johanesbeer u.s.w. ) Obst kann zerkleinert in die Masse eingearbeitet oder auf die Oberfläche gelegt werden.

Bei verwendung von safttigenObst sallte bis 10 Prozend Vollkornbrösel zugefügt werden die Flüssigkeit aufsaugen...