Zubereitung
für den Hefeteig
50 g Fett schmelzen. Hefe etwas zerbröseln, in 200 ml lauwarmen Wasser auflösen.
375 g Mehl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
Zerlassenes Fett und Hefe zugiesssen.
Alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ungefähr 30 min gehen lassen.
Für die Mohncreme
250 ml Wasser und 100 g Zucker aufkochen. Löffelbiskuits fein zerbröseln, mit Mohn, Zuckerwasser, 50 g Fett und 2 Eiern gut verrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Inzwischen
Quark, 75 g Zucker, 50 g Mehl und restliche Eier glattrühren.
Für die Streusel
200 g Mehl, 150 g Zucker und 100 g flüssige Butter und 1 Prise Salz mischen. Butter-Vanillearoma und Zitronensaft zur Mehlmischung geben und zu Streuseln
verarbeiten.
Fertigstellung
Hefeteig durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Mohn- und Quarkmasse im Wechsel diagonal in Streifen mit einem Löffel auf dem Hefeteig verteilen. Marmelade in Klecksen auf dem Kuchen verteilen. Streusel darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 min goldbraun backen.
Besprühen Sie nach dem Backen den Kuchen mit wenig kaltem Wasser, so werden die Streusel schön mürbe.
Auskühlen lassen, dazu schmeckt Schlagsahne, er schmeckt aber auch so.
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