Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Mixer zu einer glatten Teigmasse verarbeiten. Eine Obstbodenform gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und Glattstreichen. Bei ca. 160°C (Heißluft) 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kann er mit beliebigen Obstsorten belegt werden. Um den Obstkuchen noch saftiger zu machen und ein Durchweichen zu verhindern, streiche ich vor dem Belegen mit Obst den Boden mit Vanille-Pudding ein.
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