Löwenzahnblütenhonig

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 12 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
800 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 l Löwenzahnblüten (Behälter)
2 kg Zucker, braun, unraffiniert
1 l Mineralwasser, Natriumarm
0,5 TL Zitronenschalt (Bio)
Saft von einer Limette

Zubereitung

Die Blüten kurz abbrausen und sanft schleudern dass eventuell vorhandene "Bewohner" noch ausziehen können.

Die gelben Blütenblätter abzupfen(haben eine intensive Färbekraft) und in eine verschließbare Schüssel mit einem Mindestinhalt von 1,5 Ltr. geben.

Zitronenschale, Limettensaft, Zucker und Wasser aufkochen und bei milder Hitze so lange köcheln bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Diese heiße Flüssigkeit über die Blüten geben. Wenn es etwas abgekühlt ist (nicht mehr so dampft)die Schüssel verschließen und ca 12 Stunden ziehen lassen.

Danach die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen entsprechend großen Topf gießen. Die Blütenblätter entsorgen und die Flüssigkeit unter ständigem rühren zum Kochen bringen. So lange weiterkochen und auch rühren bis dies alles zähflüssig wird wie klarer Bienenhonig.

Nun dies alles in entsprechende-vorher sterilisierte Twist-off-Gläser füllen. Über Kopf einen Tag stehen lassen und beschriften.

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