Name: Rigatoni mit Schinken-Käse-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Thymian, fein gehackt; 2 Frischkäse mit Knoblauch; 200 g Parmaschinken; 400 g Rigatoni; 0,5 Paprika, gelb; 200 ml Sahne; 0,5 Paprika, rot; 2 Schalotten; 3 EL Olivenol

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Zutaten

2 EL	Thymian, fein gehackt
2	Frischkäse mit Knoblauch
200 g	Parmaschinken
400 g	Rigatoni
0,5	Paprika, gelb
200 ml	Sahne
0,5	Paprika, rot
2	Schalotten
3 EL	Olivenol

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen. Anschliessend abtropfen lassen.
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Paprika waschen, vierteln und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. In Würfel zerteilen.
Den Schinken streifig schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze darin andünsten. Die Paprikawürfel zufügen und einige Minuten mitdünsten.
Dann die Sahne und den Frischkäse einrühren und alles etwas einkochen lassen.
Den Schinken und die Nudeln in die Sauce geben und untermischen, erwärmen lassen.
Zum Schluss den Thymian untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Info: Pro Portion ca. 28 g Eiweiss, 52 g Fett, 80 g Kohlenhydrate = ca. 980 kcal = 4102 kJ.
* Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 11 Sep 1994 20:21:00 0100
Erfasser: Joachim
Datum: 26.09.1994

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