Name: Rahmkuchen mit Speck
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 2 Zwiebeln; 200 ml Wasser; 1 Ei; 20 g Hefe; 250 g Speck durchwachsener; 350 g Weizenmehl Type 1050; 1 Spur Zucker; 300 g Sauerrahm mit 10% Fett; 1 Bd. Schnittlauch Salz, Pfeffer

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Zutaten

1 TL	Salz
2	Zwiebeln
200 ml	Wasser
1	Ei
20 g	Hefe
250 g	Speck durchwachsener
350 g	Weizenmehl Type 1050
1	Spur Zucker
300 g	Sauerrahm mit 10% Fett
1	Bd. Schnittlauch Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Hefe und Salz in die Mulde geben, mit lauwarmem Wasser übergiessen und 15 Minuten gehen lassen.
Zu einem festen Teig verkneten, zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech auswellen.
Sauerrahm und Ei verquirlen, Speckwürfel, Zwiebelringe und feingehackten Schnittlauch hinzufügen und Belag mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kuchen in den Backofen geben. Bei 220 GradC etwa 40 Minuten backen.
Dazu: Gurkensalat
* Quelle: SUEDWEST-TEXT - 24.07.94 * Abgetippt: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 18.08.1994

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