Zubereitung
Spinat in etwas Wasser aufkochen. Zwiebel in Butter oder Margarine anbräunen und mit Mehl hellbraun anschwitzen.
Mehlschwitze etwas abkühlen lassen und in den Spinat geben. Kurz aufkochen lassen (Vorsicht, spritzt).
Pelle von Jagdwurst entfernen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Ei und Semmelmehl von beiden Seiten panieren und braten. Nicht würzen, weil Wurst schon gewürzt ist. Evtl. an einer Seite die Wurstscheibe einschneiden, damit keine Hütchen entstehen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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