Makronenkuchen

Mehl mit Backpulver gut vermischen, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Alles gut verrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (etwa 30 x 40 cm) geben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Heißluft etwa 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Für den Belag Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Kokosraspel unterheben und auf den Kuchen geben. Nach Belieben mit einem Tortengarnierkamm verzieren. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und noch ca. 15 Minuten backen.

Kuchen etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Dann in Rauten, Rechtecke oder Quadrate schneiden und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.