Zubereitung
Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in Würfel scheiden. Butter in einem Topf erhitzen, die Gemüsewürfel darin anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 20 min. köcheln lassen und dann Pürieren. Sahne angießen, nochmal einmal aufkochen. Suppe mit Eenf, Wein und Gewürzen abschmecken. Krabben oder Kalbwürstchen darin erwärmen oder seperrat reichen. Mit Schnittlauchröllchen besteuen.
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