Frische Steinpilze mal ganz anders

Frische Steinpilze mal ganz anders

schmeckt soooo nach mehr ;-)

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

zum rausbacken
Salz, Pfeffer
Paniermehl
2 Eier
frische, wurmfreie Steinpilze
Ol

Zubereitung

Steinpilze (oder Rotkappen, Birkenpilze usw.) gut säubern und die evtl. angefressenen Stellen ausschneiden, dann der Länge nach in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und dabei auch nachsehen, dass der Pilz wurmfrei ist,

Eine große Pfanne (ich benutze eine Gusspfanne!) erhitzen und dann mindestens 3 EL Oel heiß werden lassen, in der Zwischenzeit

die Eier mit Salz und Pfeffer in einem flachen Gefäß klöppeln und die Pilzscheiben darin wenden und dann mit dem Weckmehl panieren.

die Pilze in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun bei ziemlich hoher Hitze braten. Bei Bedarf immer wieder Oel zugeben.....

VORSICHT!!! immer dabei bleiben, sonst verbrennen sie schnell....

Dazu paßt sehr gut ein Kartoffelsalat oder so wie ich essen... nämlich ohne alles.... mmmhhhhh sooooo lecker

noch was..... man sollte dazu wirklich nur ganz frische Pilze nehmen, also der Schwamm sollte noch weiß oder ganz hellgrün sein, sonst wird der Schwamm beim braten "rotzig"

Viel Spaß beim nachkochen und guten Hunger :-)

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mellekara