Zubereitung
Die Schlehen (ca .1400 Gramm) waschen und mit Wasser bedeckt weich kochen. Den Brei in ein Tuch geben und den Saft auffangen.
Nun den Saft mit dem Zucken mischen.Unter rühren ca. 4 Minuten aufkochen und in Gläser füllen.
Zu beachten ist,das die Schlehen vor der Verarbeitung Frost bekommen haben sollten.
Das kann man erreichen wenn man die Früchte kurz einfriert und dann entsaftet.
Sehr lecker wird´s ,wenn man einen Teil des Saftes (etwa 1/4 Liter)durch Apfel-,Birnen,- oder Holundersaft ersetzt.
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