Zubereitung
1. Die Eier mit Zucker, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne 1 TL Öl zerlassen, 1/4 von den Äpfeln dazugeben, und 1/4 des Teiges darübergießen.
Den Pfannkuchen ca. 2 bis 3 Minuten goldig backen, umdrehen und fertig backen.
4. Den Pfannkuchen auf den Teller servieren, mit Zimt und Puderzucker bestreuen und in die Mitte 1 Kugel Vanilleeis reinsetzen. Man kann es noch mit geschlagener Sahne verbessern.
In den Teig kann man auch ein paar Rosinen, die vorher in Rum eingeweicht waren, geben.
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