Zubereitung
1. Die Butter, Zucker und Eigelbe schaumig schlagen, daan hintereinander alle Zutaten, außer Brombeeren dazumischen, aus den Eiklar festen Schnee schlagen und unter den Teig unterheben.
2. Eine runde Backform 26 cm Durchmesser nehmen, mit Fett ausschmieren, mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte vom Teig hereingießen, dann die Hälfte von Brombeeren auf den Teig verteilen, dann den Rest vom Teig darauf und oben den Rest von den Brombeeren geben.
3. In der vorgeheizten Röhre bei 180 Grad backen, bis der Kuchen oben eine goldene Farbe bekommt, ca. 45 - 50 Minuten.
4. In der Röhre auskühlen lassen,dann mit Puderzucker bestreuen.
Diesen Kuchen kann man mit allerlei Obst und Beeren backen.
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