Zubereitung
Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eier schaumig schlagen. Mit Fett, Zucker, Vanillezucker und Joghurt glattrühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben. Die Muffinform zwei Drittel mit Teig füllen. Die Mandarinenstücke darauf verteilen. Muffins 20 bis 25 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schmeckt super lecker und sind sehr saftig!!
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