Schwarzwälder

Aus 6 Eigelb, dem Zucker und der 1/2 Eierschale Wasser eine helle, schaumige Masse schlagen. Die steif geschlagenen Eiweiße und die gesiebte Mischung aus Mehl, Epifin, Kakao- und Backpulver abwechslungsweise und sorgfältig unterziehen. Anschließend sofort bei ca 180 Grad backen. (Die Ränder der Springform nicht einfetten! Sonst fällt das Biskuit nach dem Backen zusammen! Den Boden der Form mit einem Backpapier belegen.)

Den gebackenen Boden einen Tag ruhen lassen.

Boden 2-mal durchschneiden. Den untersten Teil des Bodens auf eine Platte absetzen und mit der Hälfte des Kirschs, 2 bis 3 Esslöffel Maraschino tränken, 1/3 des Johannisbeergelées, 1/2 der Kirschen und einen Teil der Sahne darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und das Gleiche nochmals. Den letzten Boden aufsetzen und abschließend mit dem Rest des Johannisbeergelées bestreichen. Die ganze Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Mit Schokoladenspänen einkleiden und gefällig garnieren.