Zubereitung
Den Blätterteig auftauen lassen. Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten und erkalten lassen. Die Blätterteigplatten aufeinanderlegen und zu einem Rechteck (40x27) ausrollenund mit zerlassener Butter bestreichen. Zucker mit V-Zucker mischen und auf den Teig streuen. 2/3 der ger. Mandeln aufstreuen. Nun den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblkech legen. Bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Min. backen.
Auf die erkalteten "Kekse" jeweils einen Klecks Brombeermarmelade geben. Sahne mit V- Zucker steif schlagen und mit dem Sptitzbeutel/Sternentülle auf das Gebäck spritzen. Mit den übrigen Mandelblättchen und den Brombeeren verzieren.
Schmeckt sicherlich auch mit jeder anderen Marmelade.
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