Schwertfisch mit Rucola-Limetten-Kruste

Schwertfischsteaks abspülen und trockentupfen, die Schale der Limetten abreiben, den Saft auspressen. Chilischote entkernen und fein schneiden. Das Toastbrot entrinden und fein zerbröseln. Butter mit dem Handmixer luftig aufschlagen (nur so behält die Kruste ihren "Stand"), Rucola und Dill fein hacken. Alle Zutaten mit der Butter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme auf den Fischen verteilen, glatt streichen und ca. 1Std. kühlen. Die Fische in einer Pfanne von der unteren Seite knusprig anbraten und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. goldbraun überbacken.