Zubereitung
Für den Wähen - Teig
1. Von *** - *** einen Knetteig herstellen, zu Anfang ist er sehr krümelig.
2. In eine gefettete Ø 30 cm Form geben.
Für die Füllung
3. Die gut ausgekühlten Pellkartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, oder fein reiben, mit dem geriebenen Appenzeller® vermischen und auf dem Kuchenboden verteilen, und glattstreichen (gut geht das, wenn der Löffelrücken immer wieder in Wasser getaucht wird),
4. mit 1,5 Bund Schnittlauch-Röllchen bestreuen
Für den Guss
5. Die Zutaten mit Schneebesen aufschlagen, kräftig mit den Gewürzen abschmecken und über die Kartoffel-Käsemischung gießen,
im 180°C vorgeheizten Backofen
40 Minuten backen
10 Minuten im geöffneten, ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
6. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.
Sehr fein!
- Guten Appetit -
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