Zubereitung
Butter schmelzen. 24 Löffelbiskuite im Gefrierbeutel mit einer Kuchenrolle fein zerkleinern.
Keksbrösel mit der Butter vermengen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Öl bestreichen, Bröselmasse darauf glatt verteilen, fest andrücken und kalt stellen.
Erdbeeren waschen und, bis auf einige kleine zum Verzieren, putzen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 Löffelbiskuite in kleine Stücke schneiden. Mascarpone, Quark, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen uns 2-3 EL Quarkmasse einrühren. Dann in die restliche Masse rühren. Kalt stellen,
bis die Masse zu gelieren beginnt.
Sahne mit Vanilin-Zucker steif schlagen und mit den Biskuitstückchen unter die Creme heben.
Erdbeeren mit der Spitze nach oben auf den Tortenboden stellen, Creme darauf glatt streichen. Springform mehrmals leicht auf die Tischplatte klopfen, damit sich die Creme zwischen den Erdbeeren verteilt. Die Torte 2-3 Stunden kalt stellen, dann aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen. 14 Löffelbiskuite halbieren, an den Tortenrand drücken. Oberfläche mit Kakao bestäuben und mit den übrigen Erdbeeren verzieren.
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