Zubereitung
(*) Hirschhornsalz o. Ammoniumcarbonat.
Honig mit Zucker unter Rühren auf 60 Grad erwärmen (mit Thermometer prüfen).
Inzwischen alle übrigen Zutaten - ausser Triebsalz und Kirsch - in einer Schüssel mischen.
Triebsalz mit Kirsch anrühren, der Honiglösung zugeben; mit der Mehlmischung zu einem Teig zusammenfügen.
Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen.
Den noch leicht warmen Teig auf Mehl 4 mm dick auswallen. Rechtecke (3 x 4 cm) schneiden. Im Abstand von 2 cm auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.
Ca. 8 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.
* Quelle: Betty Bossi, Schweizer Spezialitäten, 1991 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58) vom 10.06.1994
Erfasser: Rene
Datum: 01.08.1994
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