Zubereitung
Speck mit etwas Rapsöl knusprig anbraten.
Pilze mit dem restlichen Öl in der Pfanne ebenfalls anbraten.
Angebratenen Speck und ½ Becher Schmand mit etwas Öl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Pilzen vermischen.
Endiviensalat putzen und in schmale Streifen schneiden, waschen, gut abtropfen lassen oder trockenschleudern und mit dem Pilze - Speck - Gemisch vermischen.
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