Zubereitung
Amaretti mit 8 EL Ramazotti beträufeln, durchziehen lassen.
7 Eigelb mit 100 gr. Zucker schaumig rühren.
2 EL Espressopulver in 1/8 ltr. Schlagsahne erhitzen, Kuvertüre hacken und darin auflösen.
Etwas abkühlen lassen und nach und nach unter die Eigelbmasse ziehen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen dann auf dem Herd in einem Gemisch aus 2 EL heißem Kaffee und Ramazotti auflösen.
Leicht abkühlen lassen und unter die Creme rühren.
Diese kaltstellen bis sie anfängt zu gelieren.
400 gr ( 2 Becher ) Schlagsahne steifschlagen und unter die Creme heben.
Amaretti und Creme abwechselnd in eine Schüssel schichten.
Mindestens 3 Stunden kaltstellen.
Nach Belieben mit Kakao oder geriebenen Amarettis bestreuen.
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