Zubereitung
Die Kuvertüre zerkleinern, im warmen, (28°)Wasserbad schmelzen.
Aus dem Wasserbad nehmen, leicht auskühlen lassen und mit Eigelb, Butter, Kokosraspel, Rum und Mandeln vermischen.
Die Masse ca. 30 Minuten kühl stellen, bis sie fest genug ist, um sie zu formen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen abstechen, mit kalten Händen Kugeln formen und in den Kokosraspeln wenden.
In Praliné-Kapseln legen und nochmals kühl stellen
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