Zubereitung
Zubereitung: Die Schlehen putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Früchte in eine Schüssel oder einen Emailetopf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Den Sud erkalten lassen und abgießen. Den Saft wiederum erhitzen und nochmals über die Früchte gießen. Wer es ganz pikant mag, kann vorher noch ein paar Früchte zerquetschen (mit Kern). Dadurch bekommt der Saft einen leichten mandelartigen Geschmack. Nach dem erneuten erkalten wird die Fruchtmasse durch ein Sieb gestrichen. Die Fruchtmasse mit den Apfelstücken wiederum aufsetzen und zu einem Mus verkochen. Den Saft dazugeben und den Gelierzusatz nach Vorschrift (auf der Packung) einrühren. Weiter nach Vorschrift verfahren.
P.S.: Schlehen sollten einmal richtig Frost bekommen, aber ein TK tut es auch. Meine Erfahrung besagt, über Nacht einfrieren reicht aus.
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