Zubereitung
Heize den Ofen auf 175 Grad vor.
Nehm 50g vom Zucker weg und fuege in eine Schuessel welches spaeter als mantel fuer die Cookies benutzt wird.
In einer seperaten Schuessel vermisch das Mehl, Backpulver und Salz und stelle die Schuessel zur Seite.
Schlage die Butter und den restlichen Zucker in einer grossen Schuessel mit einem elektronischen Handmixer auf mittlerer Stufe bis es gut vermischt ist und eine weiche Konsestenz hat, fuer etwa 3- 6 min.
Nun schlag das Vanille Extrakt hinzu und dann die Eier, jeweils immer nur eins mit der Zeit fuer etwa 30 sek. Katz die Seiten der schuessel sauber und vermische alles falls noetig.
Stell den Handmixer auf langsam und fuege langsam die Mehlmischung hinzu.
Benutze nasse Haende um die Cokkies zu formen. Benutze jeweils 2 El fuer einen Cookie... Nachdem zu einer Kugelgerollt anschliessend in die Schuessel mit dem Zucker Legen und gleichmaessig den Zucker verteilen. Anschliessend lege die Cookies etwa 5cm voneinander entfernt auf das Blech und druecke die Cookies, mit dem Boden des Glases, flach. Wenn beide Bleche fertig sind, verteile den restlichen Zucker auf den Cookies und Schiebe jeweils ein Blech in den Ofen fuer etwa 10- 12 Minuten.
Beobachte die Cookies den sobald sie nur etwas dunkler am aeusseren rande werden sind sie fertig. Lass die Cookies noch fuer etwa 10 min abkuehlen bevor du sie vom Blech nimmst.
Um den perfekten Genuss zu haben stelle sicher das die cookies in der Mitte schoen weich sind, falls sie zu hard sind verkuerze die Backzeit evtl um 1 - 2 min.
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