Steckrübeneintopf mit Leiterchen

Schnell zubereiteter Wintereintopf mit feinem Rauchgeschmack.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL Brühepuler
2 l Wasser
1 Pr Salz, Pfeffer
3 Pr Thymian
1 Lorbeerblatt
1 kg Leiterchen (Schälrippchen), geräuchert
4 Mohren
4 Pastinaken o. Petersilienwurzel
2 Kohlrabi
1 gr Steckrübe

Zubereitung

Erstmal das Wasser zum Kochen bringen, dann die Leiterchen im kochenden Wasser etwa 25-30 Min. garen, in der Zwischenzeit am Besten schonmal das Gemüse schnippeln. Für die Steckrübe und die Kohlrabi eigenen sich Würfel ganz prima, die Pastinaken und Möhren am Besten in vergleichbar große Scheiben schneiden. Sobald die 25-30Min. für die Leiterchen um sind die Leiterchen erstmal aus dem Wasser nehmen und das Gemüse, das Lorbeerblatt, den Thymian sowie die Brühe und Gewürze ins Wasser packen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Zwischenzeitlich die Leiterchen zerteilen (ich mache daraus immer Stücke mit je 2-3 Rippchen je nach Größe) und danach wieder mit zum Gemüse in den Topf geben.

Die Angaben zu Brühepulver und Gewüzen sind ca. Werte die man am Besten durch wiederholtes Probieren ermittelt ;o).

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Maya2007