Zubereitung
1. Kirschen in ein Sieb schütten, abtropfen lassen. Fruchtsaft aufheben und anderweitig verwenden ( z.B. für eine Fruchtgrütze oder ein Milch-Mixgetränk ).
2. Zimmerwarmes Fett, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Zitronenschale, Schmand oder saure Sahne und das mit Backpulver vermischte Mehl eßlöfelweise unterrühren.
3. Fettpfanne des Backofens ( ca. 32x39 cm ) fetten. Teig darauf glatt verstreichen. Kirschen darauf verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175°C / Gasherd: Stufe 2 ) ca. 45 min. backen. Etwas abkühlen lassen, mit Hagelzucker bestreuen.
Pro Stück ca. 280 kcal / 1170 kJ.
Tipp:
Man kann für den Kuchen auch andere säuerliche Früchte verwenden. Sehr gut schmeckt's mit Aprikosen oder Stachelbeeren.
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