Name: Bienenstich II
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 35 g Zucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 0,13 l Milch; 50 g Honig; 0,5 l Süsse Sahne; 100 g Sahne; 15 g Hefe; 0,5 Abgeriebene Zitronenschale; 4 Blatt weisse Gelatine; 175 g Mandeln gehobelte; 1 Spur Salz

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Zutaten

50 g	Butter
35 g	Zucker
1	Ei
250 g	Mehl
0,13 l	Milch
50 g	Honig
0,5 l	Süsse Sahne
100 g	Sahne
15 g	Hefe
0,5	Abgeriebene Zitronenschale
4	Blatt weisse Gelatine
175 g	Mandeln gehobelte
1	Spur Salz

Zubereitung

Hefe in warmer Milch auflösen, mit der Hälfte des Mehls verrühren, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 min. gehen lassen. In einer 2. Schüssel die restlichen Teig-Zutaten schaumig rühren.
Masse mit Teig verkneten, bis er Blasen wirft und zugedeckt nochmal 20 min. gehen lassen. 1 1/2 cm dick ausrollen und auf gefettetem Blech weitere 20 min. gehen lassen.
Für Belag Sahne, Zucker, Butter und Honig unter ständigem Rühren erhitzen und 5 min. kochen lassen. Mandeln unterheben, auf den Teig streichen und 25 min. bei 180 GradC backen.
Sahne schlagen. Zucker und Vanille zugeben. Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unterheben. Erkalteten Kuchen durchschneiden, Füllung einbringen.
* Quelle: Hessentext - 2.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 02.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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