Chinesische Leberpfanne

Die Leber in etwa 1l2 cm breite Streifen schneiden. Sojasauce mit Sherry und Pfeffer verrühren, über die Leberstreifen geben, etwas verrühren und einige Minuten durchziehen lassen. Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Austernpilze putzen, waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Paprika halbieren und in Streifen schneiden. Porree in Scheiben schneiden Bambussprösslinge auf einem Sieb abtropfen lassen. Speiseöl in einem Wok erhitzen. Zwiebelscheiben, Paprikastreifen, Porreeringe, Pilzstreifen und Bambussprossen etwa 9 Minute unter rühren darin dünsten lassen. Die Leberstreifen hinzufügen, unter Rühren 3-5 Minuten darin braten. Sojasauce unterrühren und die Leberpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.