Zubereitung
Butter mit Zucker gut verrühren, bis die Masse schaumig und hell ist. Die Eier dazugeben und kräftig unterrühren, bis es eine homogene Masse ergibt.
Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und zur Masse dazugeben. Mandeln unterheben und alles vermischen.
Unter weiterem Rühren den Eierlikör dazugeben, und zwar nur so viel (ca. 150 ml), bis die Masse schwer vom Löffel reißt, keinesfalls darf sie zu flüssig sein, daher den Eierlikör immer so nach und nach dazugeben.
Diesen gut verrührten Teig halbieren und die eine Hälfte in eine gut gefettete Springform geben und glatt/eben verstreichen. Darauf die 200 g Schokostreusel als Schicht verteilen und glatt streichen.
Der anderen Hälfte des Teiges den Kakao und das Kaffeepulver dazugeben und gut verrühren. Sollte die Masse zu fest werden, evtl. noch mal 2 EL Eierlikör dazugeben.
Diese zweite Hälfte Teig ebenfalls in die Springform füllen und glatt verstreichen. Nicht mit der unteren Schicht Teig oder den Schokostreuseln vermischen!!
Kuchen in den Ofen geben bei 180° für 50 min. Danach Stäbchen-Test machen und ggf. Backzeit um 5-10 min noch verlängern.
Danach den Kuchen 10 min auskühlen lassen, auf eine Platte stürzen und den Springrand lockern, obendrauf ein nasses, eiskaltes Tuch legen, das erleichtert das Entfernen der Form.
Den erkalteten Kuchen mit Schokoglasur überziehen.
Guten Appetit!
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