Zubereitung
1. Kakao und 200 ml heißes Wasser verrühren. Eier trennen. Eiweiß in 3 Portionen steif schlagen. Je 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 300 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Quark, Puddingpulver und Zitronenschale kurz unterrühren.
2. Aufgelösten Kakao unter 1/3 der Käsecreme rühren. 1 Portion Eischnee unterheben. 2 Portionen Eischnee unter die helle Käsemasse heben. Teige auf einer gefetteten, mit Paniermehl bestreuten Fettpfanne des Backofens streifenförmig verteilen. Mit einem Löffel ineinander ziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 1 Std. backen.
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