Zubereitung
Die Lebkuchen in kleine Würfel schneiden.
Die Eier mit dem Eigelb und 100 Gramm Zucker im warmen Wasserbad mit dem Schneebesen aufschlagen, bis eine Creme entstanden ist. Anschließend im kalten Wasserbad weiterschlagen, damit die Masse abkühlt.
Das Lebkuchengewürz und die Lebkuchen darunterrühren.
Die Sahne schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Dann die Sahne unter die Eiermasse heben.
Anschließend in kleine Portionsförmchen füllen und einen halben Tag in den Gefrierschrank stellen.
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