Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Möhre putzen und in Streifen schneiden. Den Lauch putzen, gut waschen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin knackig braten. In einer zweiten, kleinen Pfanne ebenfalls etwas Öl erhitzen und das Fischfilet darin auf beiden Seiten jeweils etwa 5 min braten. In der Zwischenzeit den Feldsalat putzen. Aus Aceto balsamico, etwas Öl, Pfeffer und Salz ein Dressing rühren und unter den Feldsalat mischen.
Das Gemüse mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie hacken und darüber streuen. Die Kartoffeln abgießen. Den Fisch auf einen Teller legen und mit den Kartoffeln, dem Gemüse und dem Salat anrichten.
Guten Appetit!
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