Name: Martinsbrezel
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Hagelzucker; 1 Stk Eigelb; 2 Stk Eier; 375 ml Milch; 75 g Butter; 0,5 TL ger. Zitronenschale; 50 g Zucker; 0,5 Päckchen Hefe (20g); 500 g Mehl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Hagelzucker
1 Stk	Eigelb
2 Stk	Eier
375 ml	Milch
75 g	Butter
0,5 TL	ger. Zitronenschale
50 g	Zucker
0,5 Päckchen	Hefe (20g)
500 g	Mehl

Zubereitung

Mehl in eine gr. Schüssel sieben.In die Mitte eine Kuhle drücken. Hefe hinein bröseln. Zucker und etwas lauwarme Milch hinzugeben und zu Brei verrühren.10 Min. gehen lassen.

Alle anderen Zutaten dazugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Nochmals 10 Min. zugedeckt gehen lassen.

Eigroße Stücke entnehmen und einen Strang vom ca. 30 cm rollen. Nun Brezel formen, mit Eigelb bestreichen und in Hagelzucker wälzen.

Auf Backpapier legen und bei 180°C ca. 20 Min. backen.

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petradr