Zubereitung
Für Ur-Omas saftigen Nusskuchen zuerst den Umluftbackofen auf 150°C vorheizen.
Die gemahlenen Haselnüsse mit der zimmerwarmen Butter, dem Zucker, Mehl, 5 Eiern, 2 Tütchen Vanilliezucker, einer Priese Salz und einem halben Tütchen Backpulver gut verrühren.
250 Gramm Zartbitterschokolade auf der groben Reibe raspeln - geht gefroren am einfachsten - und unterrühren. Altenativ kann man zur Not auch Schokostreussel nach Geschmack auch Vollmilch oder halb und halb verwenden.
Den Teig in eine gebutterte,leicht panierte Springform (Kranz) geben und 50 bis 60 Minuten bei 150°C im Umluftofen backen.
Der Kuchen kann warm serviert werden, wird aber mit fortdauernder Lagerzeit immer saftiger. Theoretisch kann man ihn auch noch nach Wochen wunderbar genießen ... nur wird er meist nicht so alt/gut. ;-:
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