Zubereitung
Die Milch zusammen mit den Zitronenschalen in einem Topf erhitzen und fast bis zum Kochen bringen. Die Hitze herunterschalten und den Topf noch etwa zehn Minuten auf der Herdplatte stehen lassen. Anschließend die Zitronenschalen entfernen. Eidotter und Zucker in einen separaten Topf geben und zu einer dicken Creme schlagen. Die Milch unter ständigem Rühren dazugießen und alles bei ganz schwacher Hitze 15 Minuten erwärmen. Die Creme abkühlen lassen und hin und wieder umrühren. Die Natillas auf einem Teller servieren und Zimt darüber streuen. Fertig! buen provecho!
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