Zubereitung
Orangen schälen und die Filets mit einem scharfen Messer aus den trennhäuten herauslösen. Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten.
Rucola waschen und trockentupfen. Datteln halbieren. Vom Parmesan mit dem Sparschäler sehr dünne Scheiben abhobeln. Rucola auf den Tellern anrichten. Datteln,Orangenfilets und Parmesan darauf legen und mit den Mandeln bestreuen.
Mit etwas Öl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
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