Zubereitung
Die Fischfilets sorgfältig waschen und gründlich trockentupfen, anschließend würfeln und salzen.
Die Zutaten für die Marinade verrühren und die Fischstücke darin mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Das Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin kurz anbraten.
Die Ananaswürfel und die abgetropften Mandarinen dazugeben und kurz mitbraten.
Die Geflügelbrühe angießen.
Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, zum Gericht geben und alles aufkochen lassen.
Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.
Die Marinade zugeben.
Die Fischstücke trockentupfen und im verquirlten Ei wenden, anschließend mit der Speisestärke bestäuben.
Die panierten Fischstücke in heißem Öl ausbacken.
Anschließend auf einem Teller anrichten, mit der Sauce überziehen und servieren.
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