Sachertorte Vollmilchschokolade

Teig:

Für den Teig die gehackte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen.

In einer Schüssel die Butter schaumig schlagen. Die Eier trennen und das Eigelb, die geschmolzenen Kuvertüre und 200 g Zucker zugeben. Alles etwa 5 Minuten mit dem Mixer schlagen, bis eine dicke Creme ensteht. Löffelbiskuits sehr fein zerstoßen, mit Kakao- oder Kabapulver und Mehl mischen, auf die Schokoladenmasse sieben(mache ich eigentlich nicht) und untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und rstlichen 100 g Zucker zufügen.

Eischnee locker unter die Teigmasse heben.

Eine Springform (Durchmesser:24 cm) einfetten und mit Mehl einstäuben. Teig einfüllen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen untere Schiene bei 180°C etwa 40-50 Minuten backen, eventuell mit einem Zahnstocher kontrollieren.

Kuchen in der Form erkalten lassen und mit einem Messer vom Rand lösen.

Den Kuchen auf ein Kuchengitter oder ähnliches stürzen. Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Zwischenzeitlich die Konfitüre in eine Schüssel geben und und mit einem Schneebesen glattrühren. 100 g Kuvertüre schmelzen(Wasserbad).

Die Torte zweimal waagrecht durchschneiden. Die Kuchenplattem mit der Aprikosenkonfitüre einschmieren und zusammensetzen. Mit der Kuvertüre die Torte von oben bestreichen und den Rand ebenfalls. Die Glasur ein bisschen fest werden lassen und dann mit einem Messer die Kuchenstücke einmarkieren.

Die Glasur darf nicht hart sein! Später würde sonst beim anschneiden die Glasur splittern.

Einen Guten Appetitt