Zubereitung
Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und vierteln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Die Thymianblättchen von den Stielen abzupfen. Den Zitronensaft mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Schalottenvierteln und gehacktem Knoblauch verrühren. Die Fischfiletwürfel zugeben und zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Paprika und Zucchino waschen und in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen, den Fisch samt Marinade und die Paprika- und Zucchiniwürfel zugeben und braten, bis Gemüse und Fisch gar sind. Eventuell noch etwas Wasser oder Brühe angießen, falls das Gemüse zu trocken wird. Sollte der Fisch gar sein, das Gemüse aber noch ein paar Minuten Garzeit benötigen, dann die Fischwürfel herausnehmen und am Ende der Garzeit wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmecken Baguette oder auch Reis und ein Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing.
Guten Appetit!
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