Zubereitung
Die Fischfilets würzt man mit geriebener Zitronenschale,
gehackter Zwiebel,Salz und Pfeffer sowie Petersilie.
Dann füllt man je zwei mit einer Mischung aus geriebebem Apfel und Meerrettich.
Die Filets werden in einer feuerfesten Form gegart.
Die entstehende Fischbrühe gießt man ab und bedeckt die Filets mit einer mischung aus süßer Sahne,Eidottern,Salz,Pfeffer,Muskat und Fondor.
Man läßt die Eiermilch leicht fest werden und bringt den Fisch mit Petersilie bestreut zu Tisch.
Dazu reicht man beliebiges Gemüse und Reis.
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