Zubereitung
Die Kaninchenteile in eine Schüssel legen.
Wein, Essig, Oregano und Lorbeer hinzufügen und kurz vermengen.
Zugedeckt mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
Kaninchenteile abtropfen, die Marinade jedoch auffangen.
Mit Küchenpapier trockentupfen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Kaninchenteile darin von allen Seiten goldbraun braten und herausnehmen.
Die Zwiebeln leicht anbräunen.
Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und nun Chili, Knoblauch und Paprikapulver etwa 1 Minute braten.
Marinade und Brühe angießen und abschmecken.
Kaninchenteile samt Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.
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