Name: Vanillepudding mit Johannisbeersauce
Yield: 4
Ingredients: 100 g weiße und schwarze Johannisbeeren; 20 ml Cassis; 0,5 TL Speisestärke; 300 g rote Johannisbeeren; 100 g Zucker; 80 ml Orangensaft; 0,25 l Rose-Wein; 4 gekaufte Vanillepudding zum Stürzen oder Vanillepudding selbst kochen und aus kleinen Förmchen stürzen

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
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Zutaten

100 g	weiße und schwarze Johannisbeeren
20 ml	Cassis
0,5 TL	Speisestärke
300 g	rote Johannisbeeren
100 g	Zucker
80 ml	Orangensaft
0,25 l	Rose-Wein
4	gekaufte Vanillepudding zum Stürzen oder Vanillepudding selbst kochen und aus kleinen Förmchen stürzen

Zubereitung

Den Wein aufkochen und köchelnd auf die Hälfte reduzieren.Den Orangensaft und den Zucker einrühren und aufkochen. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. In den Weinsud geben und kurz dünsten. Alles durch ein Sieb passieren, aufkochen und die Sauce mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden.

Topf vom Herd nehmen und den Cassis-Likör einrühren. Die weißen und schwarzen Johannisbeeren untermischen und abkühlen lassen.

Den Vanille-Pudding auf einen Teller stürzen und mit der Sauce servieren.

Zur Dekoration: Zucker-Johannisbeeren

Johannisbeer-Rispen in Wasser tauchen und durch Zucker auf einem Teller ziehen.

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