Zubereitung
Den Wein aufkochen und köchelnd auf die Hälfte reduzieren.Den Orangensaft und den Zucker einrühren und aufkochen. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. In den Weinsud geben und kurz dünsten. Alles durch ein Sieb passieren, aufkochen und die Sauce mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden.
Topf vom Herd nehmen und den Cassis-Likör einrühren. Die weißen und schwarzen Johannisbeeren untermischen und abkühlen lassen.
Den Vanille-Pudding auf einen Teller stürzen und mit der Sauce servieren.
Zur Dekoration: Zucker-Johannisbeeren
Johannisbeer-Rispen in Wasser tauchen und durch Zucker auf einem Teller ziehen.
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