Zubereitung
Brezel:
Zutaten:
450 g Mehl
25 g Hefe bzw. 1 Tüte Trockenhefe
125 ccm lauwarme Milch
65 g Butter
90 ccm saure Sahne
1 Ei
50 g Zucker
1/3 Tl. Salz
1 Messespitze Muskat
abgerieben Schale einer halben Zitrone
Mehl zum ausrollen
Margarine zum einfetten
1 Eigelb zum Bestreichen, evtl. Hagelzucker
Zubereitung:
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, bei frischer Hefe mit Milch und Mehl einen Vorteig verrühren und 15 Min. gehen lassen. Ansonsten Trockenhefe, lauwarme Milch, flüssige Butter, saure Sahne, Ei, Zucker, Salz, Muskat und Zitronenschale hinzufügen und zu einem festen Hefeteig kneten. Den Teig gehen lassen, bis er doppelt so groß ist. 3 Stränge von ca. 50-60 cm rollen. Davon einen Zopf flechten und diesen zu einer Brezel legen. Auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals gehen lassen. Oberfläche mit Eigelb bestreichen und gegebenenfalls mit Hagelzucker bestreuen. In den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.
Elektroherd 220 Grad, Gasherd Stufe 4 oder knapp ½ große Flamme, Umluft 160-180 Grad, 30-40 Minuten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
