Zubereitung
ein backblech mit backpapier auslegen.
dann das eiweiß salzen und steif schlagen.
nach und nach den zucker unterrühren,
wobei sich jede portion ganz auflösen soll.
drei viertel des eischnees als runde scheibe von etwa 20 cm. auf das backblech streichen.
den restlichen eischnee löffeleisse auf den rand der scheibe geben,
sodass ein nest entsteht.
das eischnee-nest im vorgeheitzen backofen 75 minuten bei 140 grad backen.
abschalten,aber dien korb nicht herausnehmen,
sondern im backofen ganz auskühlen lassen.
den korb auf eine kuchenplatte geben.
mit der geschlagenen sahne bestreichen und mit der früchtemischung belegen.
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