Zubereitung
Die Hälfte des Olivenöls mit dem Zitronensaft und 1 EL Basilikum mischen. Würzen und in eine flache, feuerfeste Form gießen, die groß genug ist, um die Schwertfischsteaks nebeneinander hineinzulegen. 15 Minuten marinieren lassen, einmal wenden.
Den Backofen auf 230°C (Gas 4) vorheizen.
Oliven, Kapern, Sardellen und Tomaten mit dem restlichen Olivenöl und dem Basilikum mischen und gut würzen.
Auf dem Schwertfisch verteilen. Mit Paniermehl bestreuen.
20 Minuten backen, bis der Fisch gerade eine milchweiße Farbe angenommen hat.
Zum Schluss kurz unter den heißen Grill stellen, damit das Paniermehl knusprig wird.
Mit Brot zum Aufnehmen der Sauce servieren.
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