Zubereitung
das brötchen würfeln und in 80 ml.bier ca.25 minuten ziehen lassen.
zwiebeln in kleine würfeln schneiden,daß grün in dünne scheiben schneiden.
die hälfte vom grünen für die soße,bei seite stellen.
die kapern abschütten und die lake auffangen.
die hälfte der kapern.
hackfleisch,brötchen,lauchzwiebeln,ei pfeffer,salz und kapern vermengen.
von der masse kleine bällchen formen.
die zwiebeln mit nelken und lorbeerblätter spicken.
der rest bier,die brühe und kapernsud aufkochen.
die bällchen dazu und 15 minuten ziehen lassen.
mehl und butter vermischen und die letzten minuten,
zu den bällchen mit soße und die restlichen zutaten ziehen lassen.
dazu,salat mit salzkartoffeln und ein schönes weizenbier.
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