Zubereitung
Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie leicht anfangen zu bräunen und intensiv duften. Abkühlen lassen.
Eier trennen.
Eigelbe mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Butter und Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die gerösteten Haselnüsse darunter rühren.
Schokolade klein schneiden, mit Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Nussmasse heben.
Eiweiß steif schlagen und locker unter den Teig ziehen.
Eine Napfkuchenform einfetten, auf dem Boden die abgetropften Mandarinenspalten verteilen und den Teig einfüllen.
Den Kuchen im NICHT vorgeheizten Backofen 60 Min. bei 200°C oder Gas Stufe 3 backen. Garprobe machen.
Den Kuchen aus der Form stürzen und erkalten lassen.
Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen. Kokosfett in einem Topf zerlassen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem heißen Wasser zur Puderzuckermischung geben. So lange rühren, bis der Guss glatt ist.
Guss über den Kuchen verteilen und mit Schokostreuseln bestreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
