Zubereitung
1. In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker, den Vanillin-Zucker und das Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren, bis die Masse elfenbeinfarben ist.
2. Die Eier nacheinander nur so lange unterrühren, bis keine Eigelbspuren mehr zu sehen sind.
3. Das Mehl und das Backpulver mischen und in zwei oder drei Portionen unterrühren. Soviel Milch untermischen, dass sich alle Zutaten zu einem cremigen Teig verbinden, der in langen Zapfen von den Quirlen fällt.
4. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
5. Eine Napfkuchenform fetten. Zwei Drittel des Teiges einfüllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao und den Mandeln verrühren. Falls der Teig zu fest ist, den Rum oder das Wasser untermischen.
6. Diesen dunklen Teig auf den hellen Teig in der Form geben. Für das Marmormuster eine Gabel spiralenförmig durch beide Teigschichten ziehen.
7. Die Form auf den Rost in den Backofen (unten; Gas Stufe 2) stellen und den Kuchen etwa 75 - 90 min. backen.
8. Nach Ende der Backzeit ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken. Bleiben keine Teigspuren daran hängen, ist der Kuchen fertig. Herausnehmen und in der Form etwa 10 min. stehenlassen.
9. Den Marmorkuchen auf ein Kuchengitter stürzen und erkaltet mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur überziehen.
Enjoy!
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