Zubereitung
Kirschen abgießen, dabei Saft auffangen.
1 EL abnehmen, mit Stärke verrühren.
250 ml Saft mit 2 EL Zucker erhitzen, ca. 2 Min. köcheln lassen.
Stärke zugeben, einmal aufkochen.
Kirschen unterheben, auskühlen lassen.
Inzwischen Löffelbsikuits zermahlen.
Mit Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Milch und Espresso verrühren.
Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Eigelbe nacheinander unterrühren.
Abwechselnd Espresso-Milch und Mehlmischung unterrühren.
Evtl. mit Amaretto abschmecken.
Teig 20 Min. quellen lassen.
Für die Creme die Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig schlagen.
Mascarpone unterheben.
Mit Zitronenschale abschmecken.
Waffeleisen vorheizen, einfetten, nacheinander 6 runde Waffeln backen, auskühlen lassen.
4 Waffeln mit Creme und Kirschen belegen.
Davon je 2 Waffeln aufeinander setzen.
Jede Torte mit einer Waffel- und Cremeschicht abschließen.
Torten 5 Stunden kühl stellen.
Jede Waffeltorte vierteln, mit Kakao bestäubt servieren.
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